成熟的枇杷果子亦成束挂在树上,每个果子长3-5厘米,成圆形、椭圆、或长状“琵琶形”。枇杷表面被有绒毛,未熟时青绿色,较硬实,芳香气味较浓。成熟后外皮一般为淡,亦有颜色较深,接近橙红色的。果肉软而多汁,主要可分为白色及橙色两种;称“白沙”(白枇杷)及“红沙”。当中白沙甜,果型较小;红沙较酸或颇酸,相对较大。每个枇杷果子内有五个子房,当中一至五颗发育成棕色的种子,人工开发的无籽品种则无种子。
我们先来看看枇杷的营养成分,每100克枇杷可以提供41大卡的热量,0.8克的膳食纤维、0.2克脂肪。热量和脂肪含量都比较低,同时新鲜枇杷含水量很高,可以带来比较强的饱腹感,很适合春夏期间吃一些。
枇杷除了果实可以吃,也是好东西。相传郑板桥晚年时患了咳嗽,随手摘了十几张,用泉水煮茶,连饮数日咳嗽竟然痊愈。春季有咳嗽、痰多的朋友不妨这样试一试。
在岭南地区,大家则会在春季买一些金的枇杷吃,枇杷在每年秋末冬初到时候开花。在春夏交接的时候果实就成熟了,比大多数水果成熟的都要早,因此枇杷也有了“岭南开春果”的美誉。
可能很多北方人对这种水果并不熟悉,今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:枇杷号称“开春果”,促进食欲、平稳血压,金的肉质美。
整形修剪
枇杷枝梢生长较有规律,树形明显,依其生长习性,一般以疏散分层形为好,即主干留40~ 60cm,层数为3~4层,层间距50~ 80cm;主枝每层留2~4个,从下往上逐层减少,各层主枝上下错开不重叠,以利于通风透光。经3~4年逐层培养即可成形。成年树枇杷的修剪以轻剪为主,不宜太重。修剪一般在采果后的6~7月和花芽分化完成后的9~ 10月进行。修剪要点概括成4点:A.疏除枯枝、病虫枝、交叉枝和过密轮生枝等;B.短截位置合适的徒长枝,促发结果母枝,过密则不留;C.结果枝在采果后生长势较弱,则疏除,其余的可短截,促发夏梢,使其继续开花,明年结果。D.衰老的结果母枝和过密的结果母枝。
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